【】推出预计两个月后推出

并及时将食毕的​厦位上式餐具撤除 。包括配备公筷 ，门拟怎么分，推出预计两个月后推出，种分准正制订避免混用；还提出餐饮单位要对菜品加工制作重新设计 ，餐模悦华等多家中高档酒楼酒店已自发采用分餐制。式管应先展现后分餐；服务人员分餐时
，理标目前，​厦倡导健康饮食、门拟位上式
，推出预计两个月后推出，种分准正制订分派式分餐 ，餐模对食客有什么影响？式管记者了解到，应提供具备温控功能的理标餐具；宜配套使用单独餐具  ，厦门包括牡丹、​厦市标准化研究院近日牵头制订了厦门餐饮业的分餐制管理标准 ，市民外出用餐，

提供套餐分餐服务时，特别强调食品安全的要求 ，快餐店的套餐式
 。饭店 、应使用符合菜品特点的公用餐具
，

分餐制草案讨论稿对技术细节做了精心设置，市餐饮行业协会、还有适合食堂餐馆、适用于厦门市各类餐饮服务单位，服务员提前做好菜品分装等
。可关注“食安厦门”微信公众号
，自助式、

“各种类型餐饮企业都可以根据自身实际 ，防止就餐者误用。要求公用餐具和自用餐具应当在颜色上有明显区别，主辅料的搭配 ，为厦门餐饮企业起到示范作用
。受市食安办委托，

2
、找到适合自己的分餐模式 。是指菜点上席后由就餐者各自使用公用餐具取用；位上式分餐，食堂等。

目前，分派式分餐，市食品安全工作联合会、将率先采用分餐制 ，分餐时应主动征得就餐者同意 不应降低用餐体验

昨日 ，避免串味
，提出分餐应当在专用配餐间操作等
，佳丽 、提供分餐服务时应主动征得就餐者的同意；实施分餐服务不应降低就餐者的用餐体验。主要指菜点上席后由服务人员现场派菜；自助式分餐，不同餐企采用相应分餐模式 学生餐食必须兼顾营养健康

该标准实现适用对象和操作流程全覆盖
，拟规范为分派式 、在留言中提交 。厦门大部分学校食堂都设有配餐间 。用具宜为一菜一用具 ，发现公筷公勺有污染或混用时应及时更换；应根据每道菜的特点，也有简便易行的“公勺公筷”自助式
，还要求提供给学生的餐食要兼顾营养健康 。在上菜品的同时摆放公用餐具；公筷应与自用筷有明显的颜色区别  ，指服务人员将分好的不同菜品组合一起供给就餐者。待其正式出炉后，

1 、上菜速度
，据了解 ，文明用餐的生活方式 。市食安办相关负责人说 ，市食品安全工作联合会 、服务人员应引导就餐者使用公勺公筷 ，正在征集意见 ，《餐饮业分餐制管理标准》已形成草案讨论稿，

其中，市民有相关意见或建议 ，数百家餐饮企业将试行

厦门晚报讯（记者 高金环）“分餐制”最近成热门话题。对需要展示整体造型的菜品，影响口感 。按“一菜一筷”“一汤一勺”的原则
，在食物烹调加工过程中要将菜品按就餐人数分成一人一份；需要保温或保冷的餐食
，其他餐饮服务范围自愿采用和执行 。应注意菜品分量、既有适合宴请形式的分派式 、

对于分餐管理，

采用位上式分餐
，菜品的摆放形状和效果；可根据就餐者的特殊要求分餐。

厦门拟推出四种分餐模式

分餐制管理标准正在制订
，餐企怎么执行  ，”市食安办相关负责人说 ，也可以主动要求餐饮企业提供公勺公筷 。指整份菜点按人数分装成每人份上席；套餐式分餐 ，位上式和套餐式四种分餐模式 。

临家、

据悉，市商业联合会餐饮同业公会等行业协会的数百家会员企业 ，餐馆、厦门将有数百家餐饮服务企业示范先行。厦门分餐制标准属于团体标准。

对于自助式分餐，分餐制草案讨论稿总结提炼了厦门餐饮企业分餐管理的经验做法 ，包括酒店 、目前，以有利于实现分餐；对学校食堂分餐，草案正在向全社会公开征求意见。目前厦门部分中高档酒楼和酒店已试行分餐制
，分餐制草案讨论稿也作出了具体要求，记者走访市场了解到，严于一般的分餐操作 ，

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